产卵后的鲑鱼为什么没人吃?其实已经变“僵尸”

鲑鱼——也就是我们餐桌上的三文鱼,有着有趣的繁殖方式,它们成年后会集体洄游到淡水中进行产卵。

太平洋鲑产卵结束后,生命就结束了,它们一生最多只产卵一次;而大西洋鲑产卵后会有一定存活的比例,存活的鲑鱼可能会返回海洋,等待下一次洄游,据信大西洋鲑一生最多会产卵4次。

由于三文鱼非常受欢迎,所以一些网友好奇,为什么不等鲑鱼产卵之后,然后把它们捕捞过来吃掉呢?然而没有一个地方的渔民会捕捞产卵过后的鲑鱼食用。

因为大部分人认为,产卵过后的鲑鱼就已经相当于不干净的死鱼了。而且根据一些描述,产卵过后的鲑鱼的味道清淡,没有肉味,质地糊状,就像是冷冻海鲜一样。

至于为什么会这样?是因为当鲑鱼开始产卵时,它们就会停止进食,它们完全依靠体内的脂肪储备来为游动提供能量。当鲑鱼到达产卵地时,它们的脂肪已经几乎完全消失了,这就是为什么没有肉味的原因。

不仅如此,由于停止进食,它们会关闭消化系统以节省能量,所以在还没有到达产卵地之前,它们的胃和肠就已经开始腐烂了,身体的致病菌会严重超标。一旦鲑鱼产卵,其余器官也会开始衰竭,肌肉也会开始退化。

产卵结束的鲑鱼有一个外号——“僵尸鲑鱼”,这种状态下,虽然它们还会所有活动,看起来还是活的,但身体已经腐烂。如果没有任何意外,它们会以“僵尸鲑鱼”的状态徘徊数周,才会死亡。

许多动物都会在鲑鱼洄游的路径上拦截鲑鱼,捕食它们,但是一旦鲑鱼产卵结束,只有食腐蠕虫、水生昆虫,以及细菌对它们感兴趣。