奶业承压前行 科技创新与数智化转型成发展重点
本报讯 （记者 暴梦川） 7月3日至5日，由中国奶业协会主办的第十五届奶业大会、奶业20强论坛暨2024中国奶业展览会在武汉召开，本届大会以“数智赋能引领产业发展增长点 产业融合驱动奶业高质量发展”为主题，旨在推动中国奶业科技创新、数智化转型和产业融合发展，进一步扩大奶业宣传和推动消费提升，实现奶业高质量发展和全面振兴。
会上，工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安提供了一组数据：“2023年，全国规模以上企业乳制品产量3054.6万吨，同比增长1.6%。全国规模以上乳制品企业654家，主营业务销售总额4621亿元，同比增长2.57%，高于食品制造业平均2.55%的增速，奶业整体形势回稳向上，市场信心稳步回升。”
农业农村部副部长马有祥表示，党的十八大以来，我国奶类生产实现跨越式增长，乳品质量比肩发达国家水平，国产乳品重获消费信任。奶业综合生产能力实现全面提升，取得了历史性成效。
我国奶业发展取得巨大成就的同时，行业内也存在不少挑战。马有祥指出，当前奶业形势仍然十分严峻。纵向看，产业链一体化发育不足；横向看，乳品供需适配度亟待提高。
2022年以来，我国乳品消费市场疲弱，原料奶供应过剩，企业喷粉库存压力大，奶牛养殖和乳品加工企业效益下滑或亏损严重。2023年底养殖亏损面达到70%，今年前5个月亏损仍在加剧。
马有祥建议，要加强奶源基地建设，落实好各项纾困政策，提升优质饲草供应能力，推广节本增效饲养模式，帮助奶农渡过难关；鼓励乳品企业提高自有奶源比例，支持小型奶牛场在严格保障质量安全的前提下就地加工、就近配送鲜奶、酸奶等；鼓励使用生鲜乳生产巴氏杀菌乳、灭菌乳、高温杀菌乳；深化国际合作交流，挖潜国内、国际两种资源，探索高质量的“引进来”和“走出去”。
谢立安则认为，要推动乳品企业技术工艺和装备提升，帮助企业在乳清脱盐制备技术、乳糖提纯制备技术、乳铁蛋白等母乳营养功能组分性能提升技术等关键核心技术自主掌控能力上取得突破，逐步打破重要原料和重要技术的进口依赖；继续大力实施“三品”专项行动，积极发展配方乳粉、奶酪、奶油等产品，进一步丰富乳制品种类。
面对当前的困难形势，业内一直在探索破局之道，并将目光聚焦在科技创新和数智化转型上。
由中国奶业协会组织编撰的《中国奶业科技创新与数智化转型典型实践案例集》在会上公布，48家奶业企业实践案例入选。
同时，会上还发布了《中国奶业科技创新指导意见》和《中国奶业数智化发展意见》。《中国奶业科技创新指导意见》明确，到2030年奶业科技创新水平总体达到世界先进水平的主要目标，并在加强人才队伍培养等6大方面，提出了21项重点任务。
《中国奶业数智化发展意见》则提出，到2030年我国奶业数智化基础支撑体系基本建立，数智技术在智慧牧场、智能工厂、数字营销等领域实现规模化应用，全产业链生产效率、产品质量及效益全面提升，整体竞争力稳步提高，形成20个以上可复制、可推广的典型应用示范，打造10家以上具有引领带动作用的奶业产业链龙头企业。