【家常菜】二十分钟炝锅面

背景

二十多分钟可以完成的家常菜，来自隋坡老师的改良版。

方法

• 油多点，火大点，炒鸡蛋，更容易膨胀；鸡蛋打散炒老一点，更容易出高汤。
• 小火煸葱至变色有点干，记得加一个八角。两者反应有肉香味。葱要多，我放了一颗二十多厘米的，老师的视频明显比我多一倍。
• 加水烧开，倒入鸡蛋，大火翻滚三分钟，肉香味会出现。
  期间，我加了醋代替番茄；并且加水前加入了酱油激发来一下。
• 最后面条下锅煮熟捞出。

ps:过年大姨炸的丸子加加加

失误地方

感觉葱炒到变色煸干之前就有点苦/糊的气味传出，不知道是正常的吗？
ps：煸炒全程电磁炉500w，但是油很少了，因为是使用的鸡蛋剩的油，感觉更像铁板烧葱花了。实在是不想多吃油。不知道是不是这个原因导致的苦的气味。

成果展示

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