澳大利亚移动肉铺，哪都去

本报驻澳大利亚特约记者 达 乔

澳大利亚地广人稀，不少人生活在中小城市和乡村地区。《环球时报》特约记者在澳大利亚走访时发现，该国几大连锁超市在很多中小城镇没有门店，原因主要是当地人口数量不多，无法支撑其高昂的运营费用。此外，不少澳大利亚人选择远离城市的喧嚣，搬迁到人口稀少的乡村生活，他们同样无法便捷采购食物和日用品。或许是盛产牛羊的缘故，澳大利亚人的饮食风格属于“无肉不欢”。对于生活在大城市之外的人们来说，如何吃上新鲜可口的牛羊肉一度是个难题。不过，近年来澳大利亚人开发出了“移动肉铺”（如图），为小镇民众带来吃肉的福音。

卡车司机上了电视，还当了网红，不是因为他们开车有多出色，而是他们车上的配置比较特殊：一间设施完备的移动肉铺。从远处看去，似乎只是一辆普通的半挂卡车——卡车头后面拖着一个全封闭的货厢挂车。不过打开货厢的后门一看，才发现这里装的不是货物，而是两排摆放整齐的玻璃冷藏柜，旁边还有几个冰箱和冰柜。玻璃冷藏柜与超市中用的没什么不同，里面展示着牛肉、羊肉和鸡肉等商品。肉类都已切好、分装好，贴上重量和价格的标签。货厢两侧安装了多个专用制冷空调，以保持货厢内的温度。

布鲁尔与自己的伙计已经经营移动肉铺一段时间了。他们原本在西澳州首府珀斯开肉店，凭借着精湛的手艺和新鲜的货源，生意不错，偶然的机会让他们动了将新鲜肉食送往乡村的念头。特别是布鲁尔本人一直有个开卡车的心愿。于是，移动肉铺的生意就这样上线了。

一次完整的“送肉下乡”行程可达上万公里。他们通常从珀斯出发，进入内陆地区，向北行驶进入澳大利亚的主要采矿区，这里分布着一些矿业小镇。继续向北行驶几百公里，就到了海边港口城市，这些地方是澳大利亚矿产资源装船出口的重镇。在矿区和港口工作生活的人消费能力不低，但人口有限，运输路途遥远，因而这里的高品质新鲜肉食供应仍显不足。移动肉铺恰好填补了这一个市场缺口。

“圣诞巡回”是移动肉铺每年重大的销售活动。移动肉铺会提前在网上公布行程，包括抵达各个小镇的时间，热销产品种类和价格等信息。有时，移动肉铺还会根据老客户的需求，提前准备好特定产品，在卡车抵达小镇后将其交付。

随着移动肉铺逐渐成为“人口少小镇”生活的一部分，人们在卡车抵达前数天就开始商量如何按圣诞节食谱采购肉类。卡车进入小镇的那一天好似过节赶集，十里八乡的人聚到移动肉铺前，既能买肉，也能跟亲朋好友一起唠家常，十分热闹。▲