这两种调料，会使胰岛受损！

生活就是“柴米油盐酱醋茶”，从这一句话中可以看出两件事，一是食物对人们的重要性，二是烹饪食物离不开油盐酱醋等调味品。

很多人不知道的是，调味品虽然可以使食物变得更加美味，但是对于患有糖尿病、高血糖的患者来说， 却有许多的地方需要多加注意，比如说有的调味品就不可多吃。

血糖高的人不建议吃两种调料

1.蚝油

蚝油的制作需要加入淀粉、盐、糖等多种调味品。蚝油摄入过多的话，体内的含糖量就会升高，影响血糖的稳定，诱发并发症等情况，所以像这样的调味品能少吃就少吃。

2.豆瓣酱

豆瓣酱含盐、油量大，不适合糖尿病患者食用。摄入过量血糖会出现波动，给胰岛造成负担。盐过量摄入，也会使胰岛素抵抗加重，增加血糖控制的难度，使血糖上升，所以还是建议停止食用，注重清淡饮食，有助于稳定血糖值。

平时要坚持运动，按时体检，注意控制体重，保持充足的睡眠，更要吃得健康。

两道控制血糖的美食

莜面鱼鱼

原料：莜面；蒜薹；胡萝卜；五花肉；番茄；鸡蛋。‍

步骤1：<制作莜面鱼鱼>

（1）准备适量莜面倒入盆中，如果想要更筋道，可以试着掺杂少许白面，准备少量开水，先把面粉搅拌至面絮状。‍

（2）然后冷水少量多次的添加，和成光滑面团，用笼布覆盖一下，稍微醒发10分钟。‍

（3）案板上撒生面粉防止沾手，将和好的面团取出放到案板上，再次揉搓，然后像饺子面一样，分开2块，每一块都揉搓成圆条备用。‍

（4）取一根圆条，然后从上面揪下小面剂（一定要小，特别是不熟练的），然后在桌上一搓一按，全部完成即可；或者两手夹住，稍微搓一下，手掌相对，一按就是一个鱼鱼。‍

（5）将做好的莜面鱼鱼上锅隔水蒸15分钟后关火。

步骤2：<炒莜面鱼鱼>

（1）蒜薹择洗干净，切小段，沸水下锅，焯水断生后捞出备用。‍

（2）胡萝卜去皮，切细丝，焯水后捞出备用。‍

（3）五花肉切片备用，准备葱姜蒜。‍

（4）起锅烧油，油热后倒入调料和五花肉，炒出肉香味，倒入蒜薹和胡萝卜，添加生抽、少许老抽，翻炒均匀。‍

（5）倒入处理好的莜面鱼鱼，添加食盐调味，加一勺清水，大火翻炒均匀，最后撒上少许味精提鲜，拌匀即可出锅食用。

青菜豆腐荞麦面

步骤1： 荞麦粉和面粉按的1:1比例混合。在混和粉中加入鸡蛋并和成面团，醒上个半小时，然后再揉一下擀成面皮切成面条。

步骤2： 提前将荞麦面煮至5分熟，捞起备用。配好姜、蒜、生抽、盐、小米辣、泡椒水，备用。

步骤3： 锅里放少许油，油烧热后将五花肉炸干，倒入配好的料，翻炒出香味；加入一碗清水煮开，放豆腐煮5分钟。

步骤4： 放入荞麦面、小青菜，煮1分钟。起锅，散上香菜末，一碗青菜豆腐荞麦面大功告成。

来源：老年日报、人民网科普、苏州疾控